Климатические условия на юге материковой Украины и на севере Крыма почти одинаковы. Это Крым.Реалии подтвердили все опрошенные эксперты. Почему же сельское хозяйство Крыма пришло упадок? Почему в Крыму уже не выращивают рис, как раньше, а на материковой Украине эта культура растет до сих пор? Что ждет сельскохозяйственный Крым в будущем и почему продукты из Краснодарского края России вытеснили овощи и фрукты, выращенные на полуострове? Правда ли, что до присоединения Крыма к Украине полуостров был пустыней? И как крымские татары выращивали фрукты и пасли скот без днепровской воды?
Крымскотатарское сельское хозяйство
До Второй мировой войны крымские татары успешно выращивали влаголюбивые культуры в засушливых условиях Крыма. Доктор сельскохозяйственных наук, академик-секретарь отделения растениеводства НААН Украины Александр Иващенко называет это «крымским феноменом».
«Они создали уникальную систему сбора воды. Это подземные галереи, это умение находить водоносные горизонты, умение их проводить. В Средней Азии эта система называется системой кяризов, она может собирать воду и рационально ее использовать», ‒ говорит академик Александр Иващенко.
Крымские татары собирают урожай винограда. Крым, 1930-е годы
В предгорной местности крымские татары «собирали туманы». Для этого почву под деревом обкладывали камнями размером с голову.
«Эти камни за ночь охлаждаются, на них садится роса, но камень воду не впитывает. Вода стекает по камню и уходит в грунт. Да, немного, придет воды 1-2 миллиметра, но каждую ночь. В результате эти плодовые деревья достаточно получают воды, чтобы нормально плодоносить, даже в условиях сухого климата», ‒ рассказывает Александр Иващенко.
Кяризы – традиционная система водного хозяйства, которая до Второй мировой войны использовалась крымскими татарами в Крыму
Сбор начинался снизу, чтобы не сбивать фрукты и постепенно двигались вверх. Специально надевали перчаткиПетр Вольвач
До Второй мировой войны в Крыму успешно выращивали оливу, табак, виноград и урюк. В крымскотатарских садах, чаирах, росли деревья выше 12 метров. Урожай собирали с помощью специальных лестниц четал.
«Туда можно было залезть с корзиной для сбора. Их спускали на веревках. Сбор начинался снизу, чтобы не сбивать фрукты и постепенно двигались вверх. Специально надевали перчатки и в этих перчатках работали, чтобы не придавить плоды», ‒ говорит историк аграрной науки Петр Вольвач.
Крымские татары собирают урожай яблок и груш в саду-чаире. Крым, 1930-е годы
До Второй мировой войны качественные крымские фрукты поставляли по железной дороге в Москву и Санкт-Петербург. Груши и яблоки крымского сорта Синап-кандиль везут по 10-12 суток и продают поштучно.
Сбор груш крымского сорта. Крым, 1930-е годы
«Каждое яблоко, которое запаковывалось в ящик, где была стружка, во-первых, заворачивалось бумагой. Каждое яблоко, особенно груша, заматывалось в эту бумагу. К тому же все укладывалось так, чтобы хвостовая часть ‒ хвост-плодоножку не повредить», ‒ говорит ученый-садовод Петр Вольвач.
Петр Вольвач
В предгорной части было достаточно интенсивное сельское хозяйство. Они выращивали зерно и фрукты, и виноград у них былВалерий Ежов
Довоенное сельское хозяйство Крыма экс-директор Никитского ботанического сада Валерий Ежов делит на две зоны. Первую, степную, на севере полуострова, крымские татары использовали как пастбище. Другую засевали зерновыми, выращивали фрукты и виноград.
«В предгорной части, там, где, была вода – это Бахчисарайский район, Белогорский район, частично, Старый Крым, и, конечно, южный берег где-то до Морского, где тоже была вода – там, действительно, было достаточно интенсивное сельское хозяйство. Они выращивали зерно и фрукты, и виноград у них был. И выпас ‒ молочный и мясной», ‒ говорит он.
Районы развития сельского хозяйство в Крыму до начала Второй мировой войны
В этой водной зоне был крымскотатарский совхоз «Черкес-Табай» под Феодосией. В 1930-х годах там собирали урожай зерновыми комбайнами «Холт». В начале XX века эта американская компания из Калифорнии была лидером по производству зерноуборочных машин.
Сбор зерновых американскими комбайнами «Холт». Крым, 1930-е годы
В 1920-х годах под Симферополем работала большая птицефабрика. Разводили кур итальянской породы леггорн, хорошо приспособленной к теплому крымскому климату.
Птицефабрика под Симферополем. Крым, 1930-е годы
«Новые люди» в Крыму и визит Никиты Хрущева
Но после депортации крымских татар в 1944 году советская власть начала заселять Крым новыми людьми. В первой волне переселенцев были русские, украинцы с Кубани, Краснодарского края и регионов Украины.
«Не просто где-то там с Западной Украины или с Карпат, это будет позже, где не было опыта такого садоводческого. А переселяли из Винницкой области. Ну вот Куйбышевский район (Куйбышевский район ‒ территориально-административная единица Крымской АССР и Крымской области УССР, существовала с 1935 по 1962 годы – КР), это сейчас Бахчисарайский район, заселен украинцами из Винницкой области. Все-таки садоводческий опыт в украинцев был», ‒ говорит Петр Вольвач.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ: Крым.Реалии запустили обновленное новостное приложение
В Крым начинают завозить лояльное население из центральных областей РоссииАлександр Иващенко
Русских первой волны селили на юге Крыма, второй – в 1950-х годах – в центральных и северных районах полуострова. Среди голой степи.
«В Крым начинают завозить лояльное население из центральных областей России. Они умеют выращивать картофель, капусту, в зоне достаточного увлажнения типа Смоленской области или Вологды, но, простите, жить в условиях, где нет воды, они не умеют. Они не умеют выращивать виноград и нет традиций его выращивания», ‒ отмечает Александр Иващенко.
Александр Иващенко
Крымскотатарские традиции ведения хозяйства в засушливых условиях, сложившиеся веками, пришли в упадок. Крым критически нуждался в воде. В начале 1950-х годов советская власть решает дать полуострову днепровскую воду. Более 10 лет шли исследовательские и проектно-изыскательские работы. В 1961 году началось строительство первой очереди Северо-Крымского канала, а уже в 1963 году вода дошла до Красноперекопска.
На полуострове ждали визита руководителя СССР Никиты Хрущева.
«Разбили там уже столы, коньяки должны были литься рекой, а он на открытие тогда не приехал. И все это чиновничество набросилось на все коньяки и колбасы», ‒ вспоминает Петр Вольвач, в 1961 году он был студентом и учился в Крыму.
Никита Хрущев – первый секретарь ЦК КПСС (1953-1964)
В Крыму начали развивать животноводство, в том числе молочное, птицеводство, рыбное хозяйствоАлександр Иващенко
Хрущев приехал на полуостров осенью 1963 года, тогда же официально и открыли ирригационное сооружение. Днепровская вода пошла в Крым. Впервые в истории. Вот так и началась «золотая эра» сельского хозяйства Крыма, говорят опрошенные нами ученые.
«В Крыму с появлением воды было развито кормовое производство: выращивание люцерны, выращивание культур высокопротеиновых для откорма животных. В Крыму начали развивать животноводство, в том числе молочное, птицеводство, рыбное хозяйство. Ведь хорошо прогретая вода в емкостях дает возможность большого прироста качественной рыбы», ‒ говорит Александр Иващенко.
«Золотая эра» сельского хозяйства Крыма
Крым был надежным поставщиком твердых сортов пшеницыВалерий Ежов
Благодаря воде из Днепра, Крым получил статус аграрного региона. У полуострова появилась собственная сельскохозяйственная специализация: крымский лук, персики, роза и лаванда.
«Зерновые культуры ‒ это твердая пшеница, это была фишка. Крым был таким надежным поставщиком твердых сортов. Там до 2 миллионов тонн собирали ежегодно», ‒ рассказывает Валерий Ежов.
Никита Хрущев и Петр Шелест на открытии Северо-Крымского канала, 1963 год
Крым никогда не был житницей Украины, говорят эксперты. Но когда днепровская вода пошла на полуостров, урожаи зерновых выросли. По меньшей мере в семь раз. По подсчетам Александра Иващенко, в советскую эпоху в Крыму выращивали около тонны зерна на одного человека.
Крым, пшеничное поле
После 1963 года в Крыму начали выращивать рис, ранее этой культуры на полуострове не было никогда. До аннексии Крым обеспечивал половину потребностей Украины в рисе.
Разбить рисовые чеки, там, где их никогда не было – совсем не прихоть советских чиновников, объясняет эксперт. Климат Крыма вполне пригоден для рисоводства.
«Рис у нас можно выращивать до города Вознесенска включительно! В промышленных условиях можно выращивать рис, то есть достаточное количество тепла и длины теплого периода года, чтобы там рис нормально рос и созревал. Это практически северная граница промышленного выращивания риса в мире», ‒ объясняет Александр Иващенко.
Рисовые чеки, обработка поля. Крым, 1970-е годы
Искусственное орошение дало толчок развитию виноградарства в Крыму. Полуостров примерно на 25% обеспечивал Украину виноградом.
Так продолжалось до конца 1980-х годов. Далее антиалкогольная кампания Горбачева уничтожила коллекционные сорта крымского винограда. Знаменитую «Массандру» от ликвидации спас лично первый секретарь компартии Украины Владимир Щербицкий. Крымские виноградники выжили и в кризисные 1990-е годы, когда стране было совсем не до лозы и вина.
Виноградники агрофирмы «Золотая Балка» в Балаклаве
«В 1990-е годы был уверенный экономический спад, и мы это знаем. Но все же и посадка садов, и посадка виноградников, скажем, она продолжилась и был так называемый однопроцентный сбор от продажи алкоголя, от продажи табака, который шел на закладку садов и виноградников», ‒ вспоминает Валерий Ежов.
В интенсивных садах стали получать по 300 центнеров с гектараПетр Вольвач
Благодаря воде из Днепра, сады Крыма, которые еще до Второй мировой войны поставляли свои фрукты в Москву и Санкт-Петербург, начали высаживать в степи. Под палящим крымским солнцем.
«На орошении, безусловно, на этих плодородных землях, урожай значительно повышался. Таким образом выросла новая отрасль ‒ это степное, но орошаемое садоводство и виноградарство. В интенсивных садах стали получать по 300 центнеров с гектара», ‒ говорит Петр Вольвач.
Крымские яблоки
Херсонщина с водой
Климатические и природные условия юга Херсонской области и севера Крыма одинаковые, говорят специалисты. Главное отличие – на юге Украины есть вода, а в Крыму после 2014 года – нет.
В нашем случае дилемма такова: или жизнь, или смерть. Потому что без воды здесь на самом деле ничего не растетИгорь Бригинец
«В нашем случае дилемма такова: или жизнь, или смерть. Потому что без воды здесь на самом деле ничего не растет», ‒ рассказывает фермер из Херсонской области Игорь Брагинец.
Земли Игоря Брагинца в Чаплинском районе, вблизи админграницы с Крымом. Фермер обрабатывает 1700 гектаров угодий ‒ это примерно 2400 футбольных полей. Он выращивает овес, сою, рапс, кукурузу. 95% земель на орошении. Это позволяет собирать два урожая в год. Как и другие фермеры, воду для полива Игорь покупает у Госводагентства Украины. За один кубометр платит 1,45 гривны. За год Игорь использует в хозяйстве 7 миллионов кубометров воды. Платит за это около 1 миллиона гривен.
Работа оросительной системы на поле. Херсонская область, Чаплинский район
«Понятно, когда у тебя вода и стабильно, ты можешь говорить: «Я за нее много плачу». Но задайте этот вопрос аграриям, потерявшим урожай вследствие засухи. Они скажут: «Ребята, пусть будет в 10 раз дороже, но дайте. Я сам подумаю, что поливать, я полью немного, но я полью и я буду с урожаем. Я буду бережнее и буду больше использовать технологии, но буду с урожаем. А сейчас я без ничего», ‒ объясняет Игорь Брагинец.
Игорь Бригинец
Вода ‒ вопрос жизни и смерти для юга Украины, убеждает фермер. Поэтому он категорически против приватизации каналов и других ирригационных сооружений.
«Фактически, на нефтяной трубе «сидит» Медведчук, на металле и «цветметах» «сидит» Коломойский, на металле «сидит» Ахметов, на угле «сидит» Ахметов, на электроэнергии, большей части «сидит» Ахметов. Вот только водяная труба осталась не приватизированная. Но вода ‒ это не уголь и не электроэнергия, это основа всего живого», ‒ говорит фермер.
Сельскохозяйственные поля в Чаплинском районе
Крым без воды
От полей Игоря Брагинца в Чаплинском районе Херсонской области до села Правда Первомайского района в Крыму меньше 70 километров.
Поливаем только кормовые культуры, овощи и кукурузу. Те культуры, которые без воды расти в Крыму не могутПавел Талалов
Но ситуация на этих землях противоположная.
«Поливаем только кормовые культуры, овощи и кукурузу. Те культуры, которые без воды расти в Крыму не могут. Конечно, говорить о зерновых, говорить о подсолнечнике, говорить о других культурах, которые мы могли бы себе позволить поливать, [не приходится]. Сейчас мы ими не занимаемся, потому что это просто не выгодно. Потому что воды не хватает», ‒ рассказывает главный агроном сельскохозяйственного производственного кооператива «Правда» в Крыму Павел Талалов.
Павел Талалов
В 2020 году зерновых собрали на 50% меньше чем в предыдущем году, рассказывает агроном. Часть полей агрокооператива вообще пришлось списать.
«Сократили площади под овощными, потому что вода – все-таки фактор, который ограничивает. Во-вторых, качество воды, которой мы пользуемся, все-таки не то. Не тот химический состав и солевой. Конечно, вода намного хуже. Качество воды днепровской, будем говорить, идеально для растений», ‒ признается Павел Талалов.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ: Вода для Крыма: «Пусть Путин просит, а Украина рассмотрит»От отсутствия днепровской воды страдает и другой аграрный комплекс в селе Земляничное в Белогорском районе Крыма на юго-востоке Крыма. Чтобы минимизировать расходы воды, здесь ввели систему No-Till ‒ это когда вспашку не проводят, а землю специально покрывают прослойкой измельченных растений.
Использование системы No-Till – когда вспашку не проводят, а землю специально покрывают слоем измельченных растений. Крым, село Земляничное
«У нас единственный способ ‒ нулевая обработка земли, No-Till, с максимальным сохранением влаги. У нас стерня остается в почве. Она защищает почву от солнечного удара, уменьшается испарение», ‒ объясняет директор сельхозпредприятия «Заря» в Крыму Азед Магомед Алескеров.
На руинах Северо-Крымского канала (фотогалерея)
Какие отрасли могли бы быть перспективными для Крыма? Понятно, сельское хозяйствоВладимир Путин
Новаторские подходы спасут сельское хозяйство Крыма, верят агрономы сельхозкооператива «Заря». Хотя и жалуются, что плодородной почвы на полуострове меньше. После аннексии Владимир Путин обещал крымским аграриям совсем другую жизнь: «Какие отрасли могли бы быть перспективными для Крыма? Понятно, сельское хозяйство. Кстати, на поддержку сельского хозяйства мы направили 3 миллиарда рублей. Это в 5 раз больше, чем в прошлом году и в 10 раз больше, чем в 2014 году. Нужно только эти деньги осваивать эффективно».
Владимир Путин
Регионом повышенной экологической опасности теперь называют Крым эксперты. Засушливый полуостров даже угрожает материковой Украине.
Экосистема деградирует, нагреваются воздушные массы и никакого контроля или стабилизации процессов не происходитМихаил Яцюк
«Сегодня у ученых есть такое понятие, как «эффект духовки». Потому что в Крыму формируются раскаленные воздушные массы. Затем они воздушными потоками перемещаются на территорию Украины и наносят нам ущерб и в экологической, и в экономической сферах. Это в связи с тем, что нет орошения. Экосистема деградирует, изменения климата приводят к тому, что нагреваются воздушные массы и никакого контроля или стабилизации процессов не происходит», ‒ объясняет заместитель директора Института водных проблем и мелиорации Украины Михаил Яцюк.
Михаил Яцюк
Без воды отдельные отрасли сельского хозяйства Крыма просто исчезли.
«Практически полностью исчезло рисоводство ‒ полный упадок. Упадок садов, нечем поливать, упадок выращивания масляно-эфирных культур», ‒ говорит Александр Иващенко.
Высохшее Партизанское водохранилище под Симферополем, декабрь 2020 года
Рис, горох, соя ‒ эти влаголюбивые культуры выращивать в Крыму все сложнее, воды не хватает. Животноводство и рыбоводство тоже исчезают.
«Если нет воды, нет поливных территорий, то нет кормов, практически. И отсюда будет и в животноводстве падение, не будет того же молока, мяса и так далее», ‒ объясняет Валерий Ежов.
Посевы кукурузы в северном Крыму. Село Правда, 5 июня 2018 года
Снизились и урожаи зерновых. Сейчас, по данным Александра Иващенко, в Крыму собирают 3-4 тонны с гектара. До аннексии было втрое больше. Вот статистика, обнародованная подконтрольными Кремлю властями полуострова в январе: подсолнечника собрали почти в 3 раза меньше, чем до аннексии, овощей – в 5 раз, молока – меньше в 2,6 раза. Крым теряет статус аграрного региона.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ: «Крым под российской властью становится пустыней» – мировая прессаКрым не только не вышел на европейские стандарты, он не конкурирует даже с Краснодарским краемВалерий Ежов
«Что произошло в Крыму? Он зажат. С одной стороны, Украина, с которой у него ничего нет. А с другой стороны, у него есть Краснодарский край. Так вот смотрите. Объем сельскохозяйственной продукции в Крыму в прошлом году составил 1% от общего в России. Но смотрите, Краснодарский край – 7,2%. Далее, зерновые. Крым – 1,5 миллиона тонн почти. А Краснодарский край – 13,8 миллиона тонн. Получается, что Крым не только не вышел на европейские стандарты, он не конкурирует даже с Краснодарским краем. И это знают все местные жители, так как продукция краснодарская заполонила все магазины», ‒ говорит Валерий Ежов.
Прилавок крымского продуктового магазина с зеленым горошком из Краснодарского края
Мы проверили крымские продуктовые магазины. И вот результат: сладкая кукуруза, горошек, сахар, растительное масло, консервированные огурцы и томаты, многие другие продукты – все из Краснодарского края. Материковая Украина приспособилась жить без крымской сельхозпродукции. Площади под рисом в Одесской и Николаевской областях уже превысили те, что были на полуострове. Эти же регионы, а еще и Запорожская область перекрыли потребность в винограде. После аннексии Украина на 50% увеличила экспорт зерновых. Аграрии научились выращивать персики и другие плодовые культуры на юге материка. Крымскую лаванду теперь высаживают на Киевщине.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ: Сельское хозяйство Крыма и вододефицит
Водоснабжение Крыма
Украина обеспечивала до 85% потребностей Крыма в пресной воде через Северо-Крымский канал, соединяющий главное русло Днепра с полуостровом. После аннексии Крыма Россией в 2014 году поставки воды на полуостров прекратили.
Запасы воды в Крыму пополняют из водохранилищ естественного стока и подземных источников. По заявлениям экологов, регулярное использование воды из подземных источников привело к засолению почвы на полуострове.
В 2020 году ситуация с водоснабжением в Крыму стала критической. Маленькое количество осадков и малоснежная зима привела к засухе, утверждают крымские ученые.
С конца августа графики подачи воды были введены в Симферополе, а также в Симферопольском и Бахчисарайском районах. Позже это коснулось Белогорска и Белогорского района и частично Алушты.
Подконтрольный Кремлю глава Крыма Сергей Аксенов не исключил, что Россия может признать чрезвычайной ситуацию с водоснабжением Крыма. Он также утверждал, что 2020 год стал самым засушливым за 150 лет наблюдений.
Власти России выделили миллиарды рублей на строительство новых водоводов, водозаборов и на бурение скважин.
Мониторинговая миссия ООН в Украине настаивает, что, согласно международному праву, Россия несет полную ответственность за обеспечение населения Крыма водой.
Официальный Киев утверждает, что поставки воды на полуостров по Северо-Крымскому каналу возобновятся только после деоккупации Крыма.
Аннексия Крыма Россией
В феврале 2014 года вооруженные люди в форме без опознавательных знаков захватили здание Верховной Рады АРК, Совета министров АРК, а также симферопольский аэропорт, Керченскую паромную переправу, другие стратегические объекты, а также блокировали действия украинских войск. Российские власти поначалу отказывались признавать, что эти вооруженные люди являются военнослужащими российской армии. Позже президент России Владимир Путин признал, что это были российские военные.
16 марта 2014 года на территории Крыма и Севастополя прошел непризнанный большинством стран мира «референдум» о статусе полуострова, по результатам которого Россия включила Крым в свой состав. Ни Украина, ни Европейский союз, ни США не признали результаты голосования на «референдуме». Президент России Владимир Путин 18 марта объявил о «присоединении» Крыма к России.
Международные организации признали оккупацию и аннексию Крыма незаконными и осудили действия России. Страны Запада ввели экономические санкции. Россия отрицает аннексию полуострова и называет это «восстановлением исторической справедливости». Верховная Рада Украины официально объявила датой начала временной оккупации Крыма и Севастополя Россией 20 февраля 2014 года.