Я уже как-то озвучивал в своих «Записках» давнюю и известную мысль о том, что дьявол прячется в деталях. Вернуться меня к этому постулату подвигло неожиданно большое количество комментариев к моей публикации о дефиците яблок в Крыму. А конкретнее – неоднократно проскальзывающее среди этих реплик убеждение, что при наличии целых пяти сортов яблок в супермаркете слово «дефицит» употреблять непозволительно. Затем приводятся аргументы типа «а вот в советское время…» и далее по тексту.
Если бы так выкаблучивались только ветераны и пенсионеры, для которых советские времена ассоциируются с понятиями «молодость», «здоровье», «все зубы», «селянка, приходи вечером на сеновал», то Бог с ними. Но эта же мысль, про «изобилие» совка, все чаще встречается в комментариях совсем молодых людей (Фейсбук ведь позволяет определить возраст комментатора). А вот тут я уже хочу подискутировать.
Итак, небольшая зарисовка из жизни. Есть у меня друг, живет в Киеве. Приехал он совсем недавно в Симферополь на недельку проведать престарелых родителей. Встретились, посидели, то да се, ну он и говорит: «Что-то мне хумуса захотелось, хорошо он под крымское сухое идет, особенно если в лаваш завернуть. Давай сбегаем, купим!».
Хумус, если кто не в теме, это такая невероятно вкусная паста из нута, в просторечии – гороха
Хумус, если кто не в теме, это такая невероятно вкусная паста из нута, в просторечии – гороха, «…в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная паста. В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску». (Википедия)
Распространена эта вегетарианская вкуснятина как раз в нашем регионе – Ближний Восток (и еврейский, и арабский, и турецкий), Кавказ, Греция, страны Магриба, в общем, все Средиземноморье. Причем распространена эта закусь в упомянутых местах, а теперь, кстати, уже и во всем мире, очень широко. По другому и быть не может – еда простая, дешевая, вкусная, полезная, сытная. Вдобавок блюдо сразу и халяльное, и кошерное, и постное – ешь, кто хочет и когда хочет!
Так вот, друг засобирался в «Сильпо» – там он это хумус у себя в Киеве обычно и покупает. В симферопольском «Сильпо» крепкий паренек в сильповской кепке отвлекся от выгрузки бананов на прилавок и в ответ на наш вопрос сам поинтересовался «Хумус – это что такое?». Мы с приятелем ему в меру сил растолковали, затем повторили кулинарную лекцию для старших товарищей и менеджера паренька. Оказывается, в «Сильпо» никто про хумус не слышал. Лаваш, правда, в супермаркете был.
В случае отсутствия хумуса на прилавке магазина на материковой Украине персонал, как правило, дико извиняется за отсутствие ширпотреба и обещает на следующий же день выложить товар в ассортименте
«Может, мы выбрали не тот магазин и наш запрос слишком элитарен для простого рабоче-крестьянского супермаркета?» – поинтересовался я у друга. Тот в ответ, как ребенку, стал мне объяснять, что в любом «Сильпо» материковой Украины, будь то в Черновцах, в Одессе или же в Днепре с Кировоградом – хумус всегда есть если не на витрине, то на слуху. В случае отсутствия хумуса на прилавке персонал, как правило, дико извиняется за отсутствие ширпотреба и обещает на следующий же день выложить товар в ассортименте. Но чтобы не знать о существовании такого насущного продукта?! Друг был поражен.
Мы решили все-таки раздобыть банку широко распространенной в мире еды и за пару дней последовательно обошли симферопольские «Пуд», «Яблоко», «Фоззи» и, как последний шанс, «Ашан». Все-таки мировая сеть, должны же французские менеджеры хоть как-то поддержать любителей вкусной и здоровой пищи, покорившей планету.
И везде мы чувствовали себя миссионерами, впервые рассказывающими о правильной вере веселым и совершенно невежественным язычникам. Никто (!) из персонала перечисленных супермаркетов не слышал о хумусе. Правда, в «Ашане» нашлась милая продавщица средних лет, которая не стала интересоваться, что такое хумус, а сразу уверенно послала нас в молочный отдел.
Можно, конечно, объяснить эту кулинарную девственность продавцов особенностями кухни народов Крыма, хотя тут как раз и возникают вопросы – и именно к ритейлерам. В Крыму живут десятки народов, в национальных кухнях многих из которых хумус является одним из древнейших блюд – те же армяне, греки, евреи. Да и сам Крым как-то ближе расположен к Ближнему Востоку, чем Винница.
Скажете, торговые сети не так развиты, как на материковой Украине? Возможно.
Блокада? Ну как же без нее!
Но как тогда потребители, не пользующиеся нормальными сетевыми супермаркетами, могут рассуждать о том, что является признаками дефицита, а что можно назвать даже не изобилием, а нормальной, человеческой потребительской корзиной?
Получается, что прилавки супермаркетов, воспринимаемые в Крыму как изобилие, в Украине, далеко не самой избалованной стране Европы, выглядят скудными?
Получается, что прилавки супермаркетов, воспринимаемые в Крыму как изобилие, в Украине, далеко не самой избалованной стране Европы, выглядят скудными? Ответ каждый может найти для себя сам.
Это к вопросу, является ли в Крыму (помните? «Крым – там тепло, там яблоки!») наличие целых пяти сортов яблок на прилавке дефицитом.
Кирилл Автохтонов, крымчанин
Мнения, высказанные в рубрике «Блоги», передают взгляды самих авторов и не обязательно отражают позицию редакции
FACEBOOK КОММЕНТАРИИ: